INTRODUÇÃO A ECO GASTRONOMIA

Atualmente a educação esta cada vez mais conectada com o ambiente, mostrando que o estudo não se limita a uma sala de aula, mas sim a todo o sistema no qual o aluno esta integrado: escola – comunidade – cidade – país – mundo.

Através da educação ambiental, do alimento e de toda a percepção de sua cadeia sistêmica, os jovens passam a se perceber como agentes atuantes e transformadores de seu meio, valorizando assim, o ambiente no qual se encontram, suas interações e seus personagens.

Objetivo geral:
Desenvolvimento de uma visão articulada, onde os alunos consigam perceber e compreender a relação entre o homem, o alimento e todos os fatores ambientais, culturais, econômicos e éticos envolvidos no processo de criação alimentar, seus reflexos e consequências oriundas de tais atividades.

Objetivos específicos:
Criação de uma horta com cultivares agrícolas, nativos e exóticos;
Criação de uma composteira e sementeira;
Criação de um banco de sementes para registro e catalogação;
Assimilação de técnicas e saberes da gastronomia tradicional, sua diversidade, utilização sustentável e consciente;
Valorização das tradições gastronômicas e da cultura regional;
Aplicação dos conhecimentos e técnicas aprendidos no decorrer do curso em atividades práticas.

Interessados no tema.